达克瓦兹最正宗的做法

杏仁粉40g，糖粉25g，蛋白55g，白糖40g，低筋面粉5g，蛋黄65g，牛奶100g，香草膏2g，黄油225g，抹茶粉5g，清水30g，可可粉15g

蛋白和15g白糖混合，打发

加入杏仁粉、糖粉和低筋面粉，搅拌均匀。

装入裱花袋中。

挤入模具中，抹平

撒上糖粉

放入烤箱中，165度，烤15分钟

牛奶和香草膏倒入锅内，小火，加热至60℃。

倒入蛋黄液，小火，熬至浓稠。

黄油软化，倒入25g白糖和蛋黄酱，打发。

抹茶粉和5g清水混合，搅拌均匀，25g清水和可可粉，搅拌均匀。

取出蛋黄糊，分成2份，分别加入抹茶糊和可可糊，搅拌均匀。

取出一片达克瓦兹，分别挤上抹茶糊和可可糊，盖上另一片达克瓦兹