鉴别老嫩鹅有何窍门（怎么鉴别鹅是老鹅还是嫩鹅）

方法是一看、二摸、三辨、四掂。

一、脚色。脚深黄色是老鸭；脚呈黄色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。

二、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。

三、辨外貌。嘴上有花斑的是老鸭；嘴上没有花斑的是嫩鸭。

四、掂分量。同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

看体表：老鹅体重个大，毛孔、气管粗大，羽毛粗糙；嫩鹅羽毛光滑。

观鹅掌：老鹅掌比较硬、老、厚；嫩鹅掌较细嫩、柔软。

察鹅头：老鹅头上的瘤为红色中有一层白霜，瘤较大；嫩鹅则没有白霜，瘤较小。