瓦罐烧烤是一种特殊的烤肉方式,烤出的肉质鲜嫩多汁。以下是一份简单的瓦罐烧烤腌制配方:材料:
- 猪肉 500 克
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 姜片 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 黑胡椒粉 1/4 小匙
- 食用油 适量
做法:
1. 将猪肉切成厚度约为 1 至 1.5 厘米的片状。
2. 将生姜、大蒜切成细末。
3. 在一个容器中加入老抽、生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末和黑胡椒粉,搅拌均匀。
4. 将猪肉片放入腌料中,用手将腌料涂抹均匀,腌制 2-3 小时。
5. 将瓦罐加热至 200 摄氏度左右,将腌制好的猪肉片放入罐内,淋上适量的食用油。
6. 将瓦罐放入预热好的烤箱中,烤约 30 分钟,期间可以适度翻动肉片,使其受热均匀。
7. 烤好后,取出瓦罐,即可享用美味烤肉。
注意事项:
1. 在腌制猪肉时,可根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调料。
2. 烤肉过程中,应注意火候,以免烤焦或烤不熟。
3. 瓦罐烧烤的烤箱温度应根据具体情况适度调整。