哪种藜麦的营养价值高（三种人不宜吃藜麦）

三色藜麦别称南美藜、印第安麦、奎藜，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，属藜科，双子叶植物。具有补充微量元素、延缓衰老、抗疲劳的功效。

1、补充微量元素 三色藜麦含有多种人体必需微量元素，经常食用时能补充钙、磷、钾以及锌等营养成分，这些物质不单能促进代谢，更能提高身体各器官功能，能缓解体虚，也能增强身体抗病能力。

2、延缓衰老 三色藜麦含有的类黄酮化合物和维生素E，是天然的抗衰老成分，不单能提高组织细胞活性，还能清理体内淤积的自由基，增加人体的抗氧化能力，延缓衰老。

3、抗疲劳 疲劳是因为身体内乳酸数量过高所致。三色藜麦是一种典型的碱性食品，能加快身体内乳酸代谢，阻止乳酸生成，既能让疲劳症状尽快减轻，又能抗疲劳。

藜麦白色口感最好，营养最佳。红色藜麦和黑色藜麦有一层带颜色的厚厚的种皮，去皮后胚乳也是浅白色的。

深色的藜麦吃起来很塞牙，味道虽如嚼蜡，但是颜色比较讨人喜欢