炒面买回来要不要先煮一煮再炒（买的新鲜炒面要煮还是直接炒）

买的炒面在炒之前是需要煮的,因为买回来的炒面都比较硬,我们需要用水煮一下,让面条和面条之间更加松软,不至于粘在一起,同时也更加容易入味。要是在炒面的时候发现面都变成了一坨,要及时用筷子挑开,保证面受热均匀。