主料
螃蟹4只
辅料
青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量
红烧螃蟹的做法步骤
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
如下：
一、准备好只青蟹。
二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。
三、死了之后把绳子割断。
四、用刷子把外表刷干净。
五、去掉青蟹的尾。
六、把青蟹剁成两半。
七、好胖青蟹好多膏。
八、准备好鸡蛋和生粉。
九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。
十、油热锅。
十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。
十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。
十三、倒入料酒，生抽。
十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。
十六、准备一把葱。
十七、放在蟹上面。
十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。
十九、红烧青蟹出锅。
