如何做麻辣羊肉（麻辣羊肉最正宗的做法大全）

【材料】

羊肉500克、青蒜苗2根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱适量、干辣椒5个、花椒10克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

【步骤】

1. 羊肉切块，用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 青蒜苗切段，姜、蒜切末。

3. 热锅凉油，下花椒煸香后，加入干辣椒炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜、蒜炒香。

5. 加入羊肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽翻炒。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

7. 加入青蒜苗翻炒均匀，加鸡精调味，收汁出锅。

主料

羊肉500g

辅料

姜适量，葱适量，花椒适量，花椒面1匙，辣椒面1匙，芝麻1匙，盐半匙，花生油1勺

麻辣羊肉的做法步骤：

1.羊肉用花椒、葱、姜、老抽、料酒煮熟，放凉后切片。

2.准备花椒面、辣椒面、黑胡椒粉、芝麻、盐。

3.锅中倒油。

4.油热倒入羊肉翻炒至金黄色。

5.加入花椒面、辣椒面、胡椒粉翻炒。

6.炒出香味倒入芝麻、盐继续翻炒。

7.芝麻炒至啪啪响