香港卤煮鱿鱼配方(香港大鱿鱼卤煮方法)

香港卤煮鱿鱼配方(香港大鱿鱼卤煮方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 00:19:36

香港卤煮鱿鱼配方

主料:鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克,精盐10克,白糖5克,生抽10克,酱油60克,葱段10克,姜片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。

操作步骤

1.将鲜鱿鱼去掉须爪,撕去外膜,洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干。

2.锅内放入色拉油烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,添汤加调味料和香料包、红曲米,烧开后煮10分钟,放入鱿鱼卤2~3分钟即可。食用时取出切成条,码入盘内。材料替换鱿鱼用乌鱼替代,即成卤味乌鱼。口味变化调料中酌加辣椒节、麻椒,即成麻辣鲜鱿。

回答如下:材料:

- 鱿鱼(500克)

- 卤料包(1个)

- 葱(2根)

- 姜(1块)

- 料酒(1汤匙)

- 生抽(适量)

- 水(适量)

- 糖(适量)

步骤:

1. 首先将鱿鱼清洗干净,切成适当大小的块。

2. 在锅中加入清水,加入卤料包、葱、姜和料酒,煮沸。

3. 放入鱿鱼块,加入适量的生抽和糖,再加入适量的水,煮10-15分钟直到鱿鱼变软烂。

4. 关火后,让鱿鱼在卤汁中浸泡5-10分钟,让其吸收更多的味道。

5. 将鱿鱼捞出,放入碗中,倒入适量的卤汁即可食用。

温馨提示:

根据个人口味可适量调整卤汁中的生抽和糖的用量,也可以加入辣椒油或者其他调味料。

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