荷香鲫鱼的做法(荷香鲫鱼最正宗的做法)

荷香鲫鱼的做法(荷香鲫鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 20:21:38

荷香鲫鱼的做法

  荷香鲫鱼最正宗的做法

  主料:鲫鱼2条。

  辅料:油适量,盐适量,四川泡椒适量,郫县豆瓣适量,藿香叶适量,姜适量,蒜适量,泡姜适量,泡青菜适量,酒酿适量,花椒适量。

  步骤

  1、破好的鲫鱼,洗干净用料酒,盐腌制15分钟。

  2、泡姜,泡椒,泡青菜等调料切细,藿香叶切细备用。

  3、热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。

  4、另起锅,油热后,将泡姜,泡椒,泡青菜,蒜,花椒,豆瓣酱放入炒香。

  5、加水(最好是高汤),放入炸好的鱼,加点醪糟水(酒酿),藿香叶,蒜瓣。

  6、鱼煮熟后捞起放在容器里,再往上撒一点藿香叶。

  7、锅里的调料加点水豆粉,快速收汁,然后淋在碗里的鱼上面,完成。

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