佛跳墙做法及配料

1、双盖整蛊清洗备用。2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。9、放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

佛跳墙做法

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。8、鹅脚煮-下。

9、五花肉用油炸一-下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤，慢火炖1个小时,加盐调味即可。