北京正宗饹馇盒的做法（通州小吃饹馇盒的制作方法）

食材

面粉适量，猪肉适量，饹馇适量，酸菜适量，姜，葱，料酒，盐适量五香粉，酱油，味素适量，食用油适量

方法

1 500克面粉放5克酵母温水和面盖上盖发酵。

2猪肉馅倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的馅口感会更鲜美润滑。

3葱切末，就切末备用。

4肉馅中放入饹馇，葱，姜，盐，调馅料，味素，酱油搅拌均匀，放入食用油拌匀。

5酸菜洗净切碎，挤干水分。

6切好的酸菜放入肉馅中搅拌均匀。

7揉面并将面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼，用擀面杖擀成面皮。

8包成盒子。

9不粘锅倒入食用油，放入盒子，中火烙盒子。

10烙好一面，烙另一面。

11盒子烙好了，出锅装盘，可以上桌了。

调料：五香粉、十三香、鸡粉、盐搅均；取一落咯吱皮，切掉头。和一张整的叠压在一起，撒调料，放香菜，卷成卷；用面糊粘在一起，切掉两头。

开火锅中倒油，油温要七成热；咯吱盒斜刀切成小段；油热下锅炸30秒；盛出控油