原料：豆苗、虾仁、蒜2瓣、葱、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉适量。
做法：
1、葱、姜、蒜切小粒。
2、锅内入油，将虾仁过油小炒一下捞出待用。
3、锅入留少量油，入葱、姜、蒜米炒香。
4、入过油的虾仁、蚝油、糖、米酒略炒一下。
5、加入蕃茄沙司、鸡精，再勾水淀粉收汁盛出待用。
6、净锅入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒数下后盛在盘底围边，再倒入虾仁即可。
材料：基围虾250克、土鸡蛋6个（个头小）、植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙
做法
1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。
2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。
3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。
4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。
5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。
6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。
7、一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。
8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。
9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
