怎么做虾仁好吃又简单方便（虾仁怎么做好吃又简单呢）

材料：精选大河虾500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和苏打粉4克拌匀，生油600克（实耗40克），麻油1克。

做法

（一）将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内2至4小时取出。

（二）烧热锅放入生油，烧至六成热时下虾仁，速用勺划散，待虾仁至九成熟时倒入笊篱沥去油。

（三）将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汤，原锅置于火上，放入虾仁，倾入芡汤颠翻几下，加入麻油推匀装盘。

食材：活虾、大米、玉米糁；寿司醋、料酒、胡椒粉；做法：

1、大米、玉米糁煮熟后放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；

2、活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线、虾肠，留虾尾和虾皮不剥，加料酒，胡椒粉、盐腌入味，然后如果焯熟；

3、取适量米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁，把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧后去掉保鲜膜，虾仁饭团就做好了。