王刚豆花牛肉最正宗的做法（豆花牛肉的正宗做法王刚）

食材明细

牛腩1斤、内脂豆腐、干辣子、辣酱、酱油、糖、八角、香叶、孜然粉各适量。

做法

1、牛腩一斤洗净切成小块。

2、锅内烧开水下牛腩去血水。

3、将牛腩捞出备用。

4、锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。

5、加牛腩炒匀后加酱油、糖、辣酱、八角、香叶、孜然粉调味加水没过牛腩。

6、大火煮开后将牛腩倒入电炖内。

7、电炖锅调至高火炖至牛腩酥烂加内脂豆腐一分钟。

8、出锅装盘即成

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅