藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区,藏红花又叫番红花或西红花,原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地。
藏红花是多年生球茎草本花卉植物,属于鸢尾科番红花属。番红花属植物在全世界约有75种,但藏红花是唯一可供药用的种。藏红花是一种原生于地中海东部沿岸的卡莱番红花的三倍体变异品种,产生这种变异是因为人工选择的时候有意保留柱头比较长的植株。
藏红花也叫西红花、番红花 。中国人习惯把从外国传入中国的某些植物称为“番某某”,也把从西方国家传入中国的东西称为“西某某”,如番茄,又叫西红柿。番红花就是从外国(西方)传入中国的植物,所以也叫西红花。又因为番红花经西藏引入内地,因此,人们把由西藏运往内地的番红花称作“藏红花”。