清炒鱼片家常做法（清炒鱼片正宗做法）

清炒鱼片是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 鱼片：300克

- 葱姜蒜：适量

- 红辣椒：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 菜油：适量

步骤：

1. 准备鱼片，细葱、姜、蒜、红辣椒等调料。将鱼片洗净、沥干水分，然后抹上料酒稍微腌制一下。

2. 把鱼片裹上薄薄的淀粉，用手均匀搓揉，直至表层均匀裹上淀粉。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒继续煸炒。

4. 把裹过淀粉的鱼片均匀放入锅中，加入少量清水，翻炒。

5. 炒至鱼片变白色后加入盐，生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒。

6. 在中火时，加入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒至汁变浓稠后即可出锅