生粉和淀粉的用途一样吗（生粉跟淀粉的功效是不是一样的）

二者的区别和用途

1；都是淀粉，生粉属于淀粉家族一员；

2；生粉是广东的叫法；

3；淀粉里分类出生粉是厨艺的需要；

4；生粉用于勾芡和食材腌制；

5；淀粉用于挂浆、打汤；

淀粉怎么来的；

所有含淀粉的植物、果实和根茎，都可以提取淀粉。但是，出于材料使用价值，只用淀粉含量高的材料。譬如

红薯、土豆、甘薯等薯类；

玉米、大米、小麦等粮食类；

大豆、绿豆、豌豆等豆类。

生粉和淀粉怎么使用：

●生粉的特性是细腻色白，粘性大，吸水性稍差。所以，厨房用于肉食材料的烹饪前的腌制，菜肴勾芡。

●淀粉的特性是颗粒较粗，吸水性强，厨房用来食材的拖糊挂浆，兑粥打汤。