苦菜茶是蒸还是炒好（苦菜泡茶是炒了好还是晒干好）

使用炒苦菜

因为炒苦菜的过程可以破坏苦味并增加香味，使得口感更加好吃。而生的苦菜需要泡水以去除一部分苦味，但是口感不如炒苦菜好。如果你喜欢更健康的食品，可以选择在煮食或者蒸食中加入苦菜，不仅能够保留营养，而且口感也能更好。不过需要注意的是，苦菜中含有少量草酸和硝酸盐，长期大量食用可能会影响健康。