冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴，肉质鲜美，汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法：
需要的材料：
- 瘦肉 200 克
- 冬瓜 500 克
- 干贝 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
做法步骤：
1. 把瘦肉切成小片或小块，放在清水中焯水去血沫。
2. 将焯水过的瘦肉放在清水中浸泡10分钟左右，可去掉肉腥味。
3. 冬瓜去皮去蒂，切成大小适当的块状，备用。
4. 干贝用清水浸泡半小时，洗净沥干水分，备用。
5. 锅中放适量的食用油，加入切好的生姜片煸香。
6. 加入瘦肉煸炒，再加入适量的料酒和生抽，继续翻炒至瘦肉熟透上色。
7. 将冬瓜块和干贝放入锅中，加水煮开。
8. 加入适量的盐和糖，再转小火煮20-25分钟，直到冬瓜熟透，味道浓郁，汤汁变稠。
9. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。
温馨提示：
1. 炒肉时要注意火候，保持较高火力，让肉块保持外焦里嫩的口感。
2. 若想土豆烧肉口味更加浓郁，可适量加入几片八角、桂皮等香料烧制，口感更佳。
3. 冬瓜一般口感甜脆、多汁，且易于消化吸收。与瘦肉搭配，能够增添味道，提升营养价值。
