青岛人吃什么牌子的猪油渣（为什么青岛的猪油渣那么出名）

青岛人吃青岛老脂渣。我是平度的，我们这有南村脂渣，赶大集买的。一几年时，有个店叫阿仲脂渣，100多元一斤。现在比较出名的是木子李脂渣，如意脂渣。世纪商贸城里，有个赶大集的，炼的脂渣也很好吃，去年还经常给孩子买着吃来。

其实最好的吃的，还是自己炼的油脂渣。买点猪五花，切成片（不要太薄，一炼就成渣了），放锅里，加适量的水，少许盐，使劲烤。当油变清了，脂渣变黄了就炼好。自己做的，不仅可以吃脂渣，还可以得到猪大油。用猪大油炒菜，拌米饭，吃面条，都不错。