油爆豆腐的正确做法（油炒豆腐的正宗做法）

1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，葱4根，生抽一勺，老抽半勺，盐小半勺，鸡粉少许，白糖小半勺，油适量。

2、先把准备好的食材全部洗净，再把食材切一下，干辣椒切成小段，葱白和葱叶分开切。

3、热锅凉油，下干辣椒，葱白，小火煸出香味，不要大火，容易焦，而且香味还出不来。

4、接着倒入一碗热水，加入生抽，盐调味，来老抽着色，下白糖增鲜，再倒入油豆腐，大火烧开。

5、盖上盖子，转小火，焖煮十分钟，让油豆腐吸足汤汁，等到水分收的差不多的时候再加入鸡粉，最后再撒上葱叶，翻炒均匀就可以出锅了。

原料

油豆腐约300克

步骤1: 我们将油豆腐洗净，沿对角线将油豆腐对半切开，锅中烧油，油热放入蒜末和小米辣爆出香味。

步骤2: 再放入适量的生抽，蚝油，清水，白糖，盐，翻炒均匀后再放入油豆腐，大火烧开。

步骤3: 再转中小火煮三分钟，最后放入洗净切段的芹菜条，翻炒出香味且收汁后即可开吃啦。