地摊火锅酸汤是什么做的（地摊火锅的高汤怎么熬制）

酸汤的制作方法： 酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。

如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料，风味就更加独特。

一般主要原材料采用柠檬和番茄为制作酸味的主要原料。