广东红烧腩肉最正宗做法(正宗广东烧腩肉教你怎么烧)

广东红烧腩肉最正宗做法(正宗广东烧腩肉教你怎么烧)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 06:26:55

广东红烧腩肉最正宗做法

第一步,准备材料:牛腩1000克,胡萝卜200克。葱、姜、甜酒酿、盐、生抽、冰糖、花生油各适量。2个八角,1小块桂皮,3片香叶。

第二步,牛腩切大麻将块,凉水泡4小时。胡萝卜切滚刀块。姜切片,葱切段。

第三步,牛腩焯水后捞出沥水。

第四步,炒锅冷油炒冰糖,炒到糖化起沫,沫在消失的时候放牛腩,转大火炒到带焦黄,放入葱姜,出香倒生抽,放香料,甜酒酿,再加水淹住,烧开转小火,加盖焖一小时。

第五步,揭盖放入红萝卜和盐,拌开大火,一直烧到收汁,关火出锅装盆上桌。

牛腩300g、番茄2个、辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、洋葱适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

1、牛肉切成块,放在热水内焯一下,里面放几片姜。

2、番茄切大块备用。

3、土豆去皮后切成块。

4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

6、加入几滴生抽上色。

7、加入适量料酒。

8、加入一勺白砂糖。

9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中,加入适量白开水。

11、盖上锅盖,大火煮开后改小火慢煲1个小时。

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