江西泰和属武陵地带,当地人勤劳善良,酸菜是泰和食品中的佼佼者,其中以酸萝卜为最,酸萝卜的配料独特,是太和地方的传统食品,它及甜酸辣咸脆鱼,一生风味独特,生食美味。腌制方法首先要准备一个玻璃坛带盖的那种洗净备用,把凉开水倒入坛中,加入适量的盐,蒜头,辣椒,八角,花椒,白糖等然后将萝卜切成块,放入坛中,盖上盖子,密闭紧封腌制4到5天,接下来就是等待美味的出炉。
江西泰和属武陵地带,当地人勤劳善良,酸菜是泰和食品中的佼佼者,其中以酸萝卜为最,酸萝卜的配料独特,是太和地方的传统食品,它及甜酸辣咸脆鱼,一生风味独特,生食美味。腌制方法首先要准备一个玻璃坛带盖的那种洗净备用,把凉开水倒入坛中,加入适量的盐,蒜头,辣椒,八角,花椒,白糖等然后将萝卜切成块,放入坛中,盖上盖子,密闭紧封腌制4到5天,接下来就是等待美味的出炉。
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