一般是热水下锅。
魔芋焯水一般都是热水下锅,如果用冷水下锅的话会使魔芋与冷水一起加热,从而延长了魔芋的加热时间,当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬,所以一般都是等水开了之后再把魔芋放进去焯水。
而且在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋,可以很好地去除魔芋的碱味,这样焯出来的魔芋不仅口感更好,而且营养保留也相对来说比较完全。
不能用冷水下锅。
做魔芋的时候要等到水快开始时下魔芋粉并不停搅拌。冷水下锅魔芋粉容易粘在一起。
一般是热水下锅。
魔芋焯水一般都是热水下锅,如果用冷水下锅的话会使魔芋与冷水一起加热,从而延长了魔芋的加热时间,当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬,所以一般都是等水开了之后再把魔芋放进去焯水。
而且在焯水的时候还可以在里面加入适量的白醋,可以很好地去除魔芋的碱味,这样焯出来的魔芋不仅口感更好,而且营养保留也相对来说比较完全。
不能用冷水下锅。
做魔芋的时候要等到水快开始时下魔芋粉并不停搅拌。冷水下锅魔芋粉容易粘在一起。
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