陈皮盐焗鸡做法（广东陈皮鸡的最正宗做法）

陈皮盐焗鸡

准备食材：鸡一只、陈皮、栀子2个、葱适量、生姜少许。

准备配料：盐焗鸡粉一包。

详细做法：

1、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

2、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。

3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。

4、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。（这个是做简易版盐焗鸡的关键配料，其它任何配料都不需要添加了）。

5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹饪。

6、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。

7、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。

8、出锅放至温热状态。

斩件摆盘，即可上桌享用，这样一道家常版的：盐焗鸡就做好啦，这样做出来的盐焗鸡色泽黄灿灿的特别诱人，鸡肉鲜香入味，跟在外边买的一样好吃，完全不需要把整只鸡埋在盐堆里，只放了一些盐焗鸡粉陈皮栀子即可