红烧腩肉饭的家常做法（红烧猪腩肉的家常做法）

红烧腩肉饭是一道非常受欢迎的家常菜，以下是制作红烧腩肉饭的步骤：

材料：

- 猪腩肉500克

- 米饭适量

- 生姜几片

- 葱2根

- 八角2个

- 老抽1大勺

- 生抽2大勺

- 料酒1大勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

做法：

1. 将猪腩肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 热锅倒油，油热后加入生姜片和葱段爆香。

4. 放入焯好水的腩肉块，翻炒至肉块表面微微焦黄。

5. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和八角，翻炒均匀让肉块上色。

6. 倒入足够的水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7. 炖至肉质软烂入味，汤汁浓稠，调入适量的盐调味。

8. 另起锅蒸熟米饭。

9. 将炖好的红烧腩肉连同汤汁浇在蒸好的米饭上，即可上桌享用。

红烧腩肉饭的关键在于肉的炖制，要慢火炖至肉质软烂，这样吃起来才会更加美味。