撅嘴鲢怎么做好吃（撅嘴鲢鱼最佳做法）

1、食材：鲢鱼750克，水发木耳50克，大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

2、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

3、水发木耳洗净。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

5、炸至两面浅黄色时捞出。

6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。

8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可

1.撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；大蒜去皮，拍散备用；

2.锅内到油，放入调料、主料和水；盖好锅盖

3.待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。