浸泡皮蛋液配方（水泡皮蛋制作方法及配方）

食材用料：

鸭蛋30只30只

皮蛋粉1袋

茶叶适量相克食物

盐少许

1.准备好原料。

2.新鲜鸭蛋洗净沥干水份。

3.皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。

4.取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。

5.裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。

6.扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。

7.过20天左右就可以！

1

制料液： 在大缸中放入75克红茶末，用开水将其泡开，再分几次加入总量为2200克石灰及用开水溶化后的3...

2

浸泡： 在小长缸内把蛋平稳地放入，将冷却后的料液徐徐的倒入，浸泡30天即可。

3

涂泥糠糊： 将蛋捞出来后，用冷水将其洗净，晾干，涂上黄泥糊或谷糠即可。