切完红薯手黏糊糊是红薯的浆造成的。红薯是淀粉糖质性食物,它里面有白色的很牛奶一样糖粉冒出,也就是这种白色的液体是黏稠性,它主要是含红薯糖粉。所以我们在煮红薯时把红薯切成块用清水把它冼净,一是泡去红薯粉质,二是把红薯浆洗去红薯才好看。
黑乎乎的跟胶一样的东西是红薯当中的果胶质,这种东西在红薯加工也很烦人,不好去除,可以用点草木灰或碱之类的东西把手先搓一下,然后再去洗,尽管不能全部去除,至少可以不粘了。
切完红薯手黏糊糊是红薯的浆造成的。红薯是淀粉糖质性食物,它里面有白色的很牛奶一样糖粉冒出,也就是这种白色的液体是黏稠性,它主要是含红薯糖粉。所以我们在煮红薯时把红薯切成块用清水把它冼净,一是泡去红薯粉质,二是把红薯浆洗去红薯才好看。
黑乎乎的跟胶一样的东西是红薯当中的果胶质,这种东西在红薯加工也很烦人,不好去除,可以用点草木灰或碱之类的东西把手先搓一下,然后再去洗,尽管不能全部去除,至少可以不粘了。
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