杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜。首先,将杏鲍菇洗净切片备用,肉切成薄片并用料酒、生抽、淀粉腌制。
锅中热油,下蒜片爆香,放入肉片煸炒变色后捞出备用。
再放入杏鲍菇翻炒至出水,放入适量盐、鸡精提味,最后加入肉片翻炒均匀即可。这样做出来的杏鲍菇炒肉肉质鲜嫩,杏鲍菇鲜香可口,回味无穷。
瘦肉洗净切片,放入碗中。加入生抽、蚝油、料酒,抓匀后腌制片刻。
杏鲍菇洗净切片,青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入杏鲍菇翻炒至变软。
倒入炒好的瘦肉片,翻炒均匀。
加入青红椒丝,继续翻炒。
倒入蚝油、生抽,翻炒均匀。
最后加入适量盐、糖,翻炒均匀即可出锅。