中筋面粉500克,泡打粉8克,鸡蛋1个,小苏打5克,盐6克,清水260克,大豆油20克。
1部分,先把中筋面粉和泡打粉混均匀。
2部分,把鸡蛋,小苏打,盐,大豆油,清水放一起搅拌均匀。
最后1部分+2部分放一起混成面团,揉光滑,用保鲜袋包好醒面8个小时后取出,拉成长条,擀平,切成长12cm,宽0.5cm条壮,用筷子沾水划中间,两条放一起,用刀背在面上压一下,拉长,放到180度左右到油锅中,不停翻转,炸至金黄色即成。
中筋面粉500克,泡打粉8克,鸡蛋1个,小苏打5克,盐6克,清水260克,大豆油20克。
1部分,先把中筋面粉和泡打粉混均匀。
2部分,把鸡蛋,小苏打,盐,大豆油,清水放一起搅拌均匀。
最后1部分+2部分放一起混成面团,揉光滑,用保鲜袋包好醒面8个小时后取出,拉成长条,擀平,切成长12cm,宽0.5cm条壮,用筷子沾水划中间,两条放一起,用刀背在面上压一下,拉长,放到180度左右到油锅中,不停翻转,炸至金黄色即成。
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