首先，奶酪最好不要放在常温环境下保存。因为这种保存方式会使奶酪变质得很快，会破坏奶酪的质量和风味。相反，我们应该选择将奶酪放入冰箱冷藏保存，这样可以有效地延长奶酪的保质期。如果要保存更久一些，我们可以将奶酪放入冰箱的冷冻室进行冷冻保存。
其次，我们可以将奶酪用工具擦成丝备用，然后将其封在密封袋里面，放入冰箱冷藏保存。这种方法不仅方便我们在烹饪时使用奶酪，而且可以避免奶酪过多暴露在空气中，从而减缓奶酪的变质速度。
另外，如果我们有一大块奶酪又不想擦成丝，也可以用一些纸巾，喷上一点白醋，将奶酪包裹起来，放入冰箱保存。因为白醋含有酸性成分，可以有效地防止奶酪变质。而且加入适量的白醋也不会影响奶酪的味道，反而可以使奶酪更好地保存。
1、不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并尽快食用。
2、半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则需要冷冻。
3、香气浓郁的奶酪需要密封包装，避免其味道扩散等。
奶酪的吃法有很多，比如切片奶酪可以用面包片夹着食用，也可以与蔬菜、煎鸡蛋搭配食用；奶油奶酪可用于涂抹面包或拌沙拉；马苏里拉奶酪可用于做菜及做披萨饼。此外，消费者还可以将奶酪切成丝状、块状，与红酒搭配食用等。
