四川牛杂面正宗做法

主料：牛腩、牛肚、牛筋各200克

辅料：姜1块，葱适量，干辣椒适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，青菜适量

步骤：

1.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干；

2.牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干；

3.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

4.然后放入牛肚牛筋一起翻炒均匀，再放入老抽，料酒，五香粉炒匀；

5.兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟；

6.调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味；

7.把面条煮好，放入蔬菜焯一下即可；

8.沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。