咸黄花鱼干的家常做法（咸干黄花鱼的正宗做法）

用料:

咸黄鱼干1条、葱姜若干，

辣椒5个、料酒1勺，

蒸鱼豉油1勺、白糖适量，

盐适量。

做法步骤:

步骤 1

葱姜、红辣椒切丝。

步骤 2

鱼洗净去鳞和内脏，鱼身俩边各切四刀，鱼身和鱼肚涂抹一层盐腌制十分钟。

步骤 3

锅内水烧开，把鱼放在盘中，切口处放几片姜，淋一大勺料酒、大火蒸10分钟。

步骤 4

取出鱼盘，倒掉汤汁和姜片，重新摆盘，在鱼身上撒葱丝和辣椒丝、倒入蒸鱼豉油和少许白糖。

步骤 5

锅内倒油、油开后浇到葱丝上即可。

用料：咸黄鱼 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小块 ， 酱油 一勺 ；

做法：

咸黄鱼鱼干洗净切成小块。

姜切丝备用。

五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。

咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。

放入锅中隔水蒸10分钟即可。

出锅，再轻拌一下即可上桌。