腊鱼干的腌制方法（夏天腊鱼干的腌制方法）

腊鱼（风干鱼）的做法步骤

步骤 1

市场买回来四条草鱼 并让鱼贩帮忙从背部划开

步骤 2准备这些调料

盐

 400克八角 5个茴香 10克香叶 5片桂皮 1块花椒 20粒陈皮 1片白寇 4个高度白酒 2两

步骤 3

锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

步骤 4

鱼清洗干净，里外抹上高度酒

步骤 5

里面黑膜弄干净，多抹白酒。

步骤 6

把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍

步骤 7

涂抹完 用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

步骤 8

放到通风处 晾晒15天

在我国北方地区还是比较喜欢腌制辣咸鱼干的，对于怎么腌制腊咸鱼干也有很多的方法。可以选择购买咸鱼然后提前腌制会比较好，最好可以选择放的干一些比较好，味道还是比较好的，朋友也是比较喜欢的，如果以前没有了解过的话，可以选择尝试一下。