凉拌面的家常做法（凉拌面的料汁怎么调）

主料：荞麦面200克，鸡脯肉1块，豆芽菜50克，黄瓜1根

辅料：花生米适量

配料：芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，姜蒜适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，盐适量

做法：

1.冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；

2.将豆芽菜焯下水；

3. 准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；

4. 拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；

5.锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；

6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；

7.捞出来放入碗中；

8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒；

9.这就可以端上桌啦。

先准备一把面条，把面条在开水里煮出，捞出放在凉水里备用，用一个碟子倒一些生抽，熟芝麻，黄豆芽，小磨香油，少许蒜，香葱，搅拌成料汁，捞一碗凉面，浇上料汁，撒一些香菜即可！