醋泡桑葚怎样做法(桑葚醋的家庭制作方法)

醋泡桑葚怎样做法(桑葚醋的家庭制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 11:03:36

醋泡桑葚怎样做法

材 料:桑葚500克,米醋2瓶(每瓶以600毫升 计量)。 

制|法:①桑葚洗净,擦干表面水分,放置数小时 彻底风干,备用。

②取一干净且干燥的玻 璃罐,将桑葚和米醋放入,密封即可。 漫泡间:放在阴凉处静置至少2个月,也可长期浸 泡保存。

饮用方法:桑葚醋30毫升,用5〜8倍的凉幵水稀释, 饭后饮用,也可当做饮料。

1,采摘桑椹或者收购桑椹,以颜色发黑的为佳,红的不太成熟,白的切忌不要。

醋的酿造环境最好是温度变化不大,我是在我的百米窑洞醋窖里面酿造的,常年温度10-15度,非常不错,还要尽量避光。在地窖酿造要注意防潮。

2,桑椹不耐储存,采摘后两天内一定要过水清洗后下缸发酵。

容器最好选择陶瓷缸,因为陶瓷缸透气,是发酵产品的最佳容器;如果没有陶瓷缸,玻璃的也可以;注意不能用金属的,塑料的可能有塑化剂也不建议。

3,入缸之前先将1000g醋根(或者活醋,市面的一般不行 找一些还有发酵能力的醋)加入到醋缸中,然后缓缓倒入100kg桑椹,最后封缸。

4,发酵期间不时搅拌,然后在发酵10个月后开始淋醋。

醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸,继续发酵,用温泉水将醋洗出,过程持续3遍;再转入另外的缸中发酵100天,就得到了滋肝补肾的桑椹醋。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.