潮汕鸽子汤的做法(广东鸽子汤的做法大全家常)

潮汕鸽子汤的做法(广东鸽子汤的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 20:41:14

潮汕鸽子汤的做法

潮汕鸽子汤是一道广东潮汕地区的传统名菜,以鸽子为主要食材,炖煮而成。以下是潮汕鸽子汤的做法:

所需材料:

1. 鸽子 1只(约500克)

2. 枸杞 10克

3. 红枣 10颗

4. 黄芪 10克

5. 当归 10克

6. 淮山 10克

7. 玉竹 10克

8. 生姜 2片

9. 盐 适量

10. 清水 适量

步骤:

1. 将鸽子洗净,去内脏,剪去翅膀和脚,然后切成小块备用。

2. 将枸杞、红枣、黄芪、当归、淮山、玉竹等中药材洗净,泡水备用。

3. 烧一锅热水,将鸽子块放入锅中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

4. 在炖盅中放入焯好水的鸽子块,加入泡好的中药材和生姜片。

5. 倒入足够的清水,水量要没过鸽子块。

6. 将炖盅放入蒸锅中,大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时,让鸽子肉炖至软烂。

7. 最后加入适量的盐调味,即可关火,盖上盖子焖一会儿,让鸽子汤更入味。

8. 出锅前撇去浮沫,将潮汕鸽子汤倒入碗中,即可食用。

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