鱼丸浮不起来怎么补救（鱼丸浮不起来有补救方法吗）

自制鱼丸浮不起来无法补救，只能重新再做。

自制鱼丸浮不起来主要有三个原因，一是鱼肉剁得不够碎，鱼肉如果没剁碎，会导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以就会浮不起来，另外煮鱼丸的时候不要放猪油，放猪油也会导致浮不起来。

二是鱼丸煮的时间不够，鱼丸煮的时间短，没有熟透，导致鱼丸浮不起来，可以多煮一段时间，熟透了就会浮起来。

三是打鱼泥水放太多，做鱼泥的时候要顺着一个方向不停搅拌，一直搅拌至上劲，有很黏的感觉，打鱼泥的时候水不要放太多，会导致浮不起来。

鱼丸浮不起来是因为鱼泥搅拌过程中打水一定要慢，分次加水，每次加少量才行。这次没成功，你勾一些芡汁吧，观感会好些。

不要加水，淀粉不要太多，就加盐鸡蛋清淀粉胡椒粉就行了，可以加点白酒，要打上劲下锅熟了就会浮起来。

如果是做丸子，你不用应该放水，而是应该放蛋白液，就是一个鸡蛋打出来不要蛋黄，只要蛋白，和鱼肉混到一起后起到粘结的作用，在冷水中，除非是已经熟了的，不然不可能浮起来的。