香肠风干还是晒干好吃(香肠是风干好呢还是晒干好呢)

香肠风干还是晒干好吃(香肠是风干好呢还是晒干好呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 01:52:54

香肠风干还是晒干好吃

香肠应该是风干的好吃。因为风干的干的慢,吃起来不那么硬。而晒干的就不一样了。通过太阳的照射,肠里面的水分迅速蒸发,导致香肠会很硬,吃起来口感不好。

我们东北人也自己灌肠,卖肉的商家就给灌肠,都是用风干的办法,风干几天以后再用国蒸熟。

一般来说香肠风干比较好,因为香肠是不能晒太阳的,太热的天气是不适合晾晒香肠的,这样不仅导致香肠出油厉害,还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。

香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.