拌笋子的做法（凉拌笋子正确做法视频）

原料

鸡胸肉1个，绿竹笋1根，干木耳90克，青葱2根，姜1小块，花椒1匙，酱油2匙，乌醋1小匙，香油1匙，盐1小匙，蜂蜜15毫升。

制法

1、葱切段；姜部分切片、部分切末；干木耳泡软。

2、锅内加水，放入竹笋煮至熟，捞起泡冷水。另起锅加水，放入片、葱段煮沸，再放入鸡胸肉煮熟透捞起；中冷水沥干。

3、把木耳以开水氽烫后冲凉，再把竹笋和木耳各切丝。

4、把鸡胸肉剥成丝状放入容器内，再加入木耳丝、盐、香油拌匀。

5、将花椒、姜末、酱油、乌醋、蒜末、蜂蜜拌成酱料。把笋丝铺于盘底，覆上木耳鸡丝，再淋上酱料。

步骤

1· 解冻竹笋

2· 上手撕成丝

3· 准备调料

4· 将调料改刀

5· 锅里下冷水，加盐加姜片

6· 水烧开

7· 放入竹笋丝

8· 煮开后在煮五分钟

9· 煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就可以了

10· 冷后的竹笋丝挤掉水份，放入调料

11· 拌匀装盘开吃