大理鲫鱼做法(大理酸辣鲫鱼正宗做法)

大理鲫鱼做法(大理酸辣鲫鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 03:47:58

大理鲫鱼做法

原材料:鲫鱼 ,小葱 ,酸萝卜 ,泡姜碎 ,泡椒 ,大蒜 

做法步骤:

 1.酸萝卜洗净之后切片(也可以切成条),小葱葱叶挽成葱结。

2.鲫鱼背部划两刀,切好的鲫鱼加盐、料酒,拌匀腌制一下。

 3.锅里加入适量的油,油烧至微微冒烟把油倒出去,然后重新在锅里加适量的油,下入鲫鱼,煎至两面金黄捞出来。

 4.锅里加一点猪油炒化,先下入酸萝卜,软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒,把所有材料一起炒香。

5.加水,水开之后开小火把汤熬3分三种,把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去,把葱结放进去去,盖上盖子小火焖5分钟。

6.鲫鱼焖好后,把葱结葱段捞出,下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味,酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来,再把汤林在上面,最后撒上葱花。

大理鲫鱼的做法酸辣鱼,冬天的时候,还可以做成冻鱼

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