鲶鱼的制作方法(大口鲶鱼制作方法)

鲶鱼的制作方法(大口鲶鱼制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 23:49:00

鲶鱼的制作方法

需要提前准备好的材料包括:鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。

 1、姜,蒜,紫苏,葱,鲇鱼,备用。

 2、油锅烧热,鱼放入煎到两面金黄。

 3、放姜,紫苏,放白酒。然后多放些水煮,时间煮长点。

 4、放蒜,放盐。再煮。

 5、汤汁浓稠时,放葱,鸡精。

 6、搅拌均匀,完成。

主料:鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)辅料:葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。

4、豆腐沥干水备用。

5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。

6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。

8、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。

9、小火烧20分钟后调入盐。

10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

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