牛柳炒茼蒿做法（茼蒿炒牛柳的做法）

牛里脊切0.5cm粗细的丝，加入蛋清、老抽、生抽、料酒、嫩肉粉、白糖、淀粉搅打上劲，最后加适量色拉油搅拌均匀，腌制30分钟；

茼蒿去除叶子，改刀成3厘米的段，红椒切丝备用；

锅里加入宽油，4成油温依次下入牛柳、茼蒿、红椒丝滑7成熟，捞出控油备用； 锅留底油，加入葱末、蒜末煸香，加蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉炒出香味；加适量水淀粉，下入滑过油的牛柳茼蒿红椒丝，翻炒均匀即可出锅；