豌豆粉稍微粗一些，是做豌豆凉粉的。豌豆淀粉要细一些是精品，淀粉是一般炖菜炒菜用来做佐料增加菜的滑感，口感，颜色清汤好看的。
市场上豌豆粉稍微便宜点，而豌豆淀粉贵一些，它们的区别在于在制作过程中，豌豆淀粉多一道程序，就是用细沙布多过滤一下子的。
豌豆粉就是豌豆晒干以后磨成的粉，豌豆淀粉却是豌豆中所提取物
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