原料：
面粉250克
小葱30克
酵母3克
油35克
温水125克
盐6克
白芝麻35克
做法：
1
面粉加入2克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀
2
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3
小葱切成葱花，准备所需的白芝麻
4
发酵至2倍大
5
再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
6
面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀
7
把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱
8
由上往下卷起后捏紧收口
9
从一头卷起
10
先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻
11
锅内倒油
12
油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
材料：
面团用：
中筋面粉175克
常温水83（要根据自己家面粉吸水性加水）
鲜酵母6克（换干酵母是2克）
细砂糖5克
植物油5克
馅料和表面用：
小葱40克
盐2.5克
五香粉适量
植物油（涂抹和烙）约20克
白芝麻约14克
做法：
1厨师机倒入面粉+糖开机加入酵母水（酵母+水提前混合），面粉变絮状后+油揉成光滑面团。不用出膜，手揉也行，我偷懒，随便揉几下，光滑就行
2拿出面团，盖上保鲜膜醒面10分钟（下面醒面都是室温）！
3面团用手稍微压扁，擀面杖从面团中间向前擀，留下二厘米不擀，然后擀面杖向面团后擀也是二厘米停住，转90度，也是这个办法，斜角处手按压也行或也是这个办法，面团对角斜过来擀，擀成长度大约20厘米的正方形。注意撒手粉（我撒的是高筋面粉）（底部擀完后会黏，要时时注意撒一些）
4擀完后用刷子在面皮上抹油，边缘1厘米都不用刷），第二步撒一点盐在上面，第三步撒五香粉，第四步（图片有）在面皮的中间1/3处放葱。第五步把上面1/3处折叠下来，第六步需要轻轻按压排空气。第七步在折叠过来的面皮上继续刷油，撒盐，撒五香粉，放上葱。第八步把下面的面皮也是折叠上来，按压排气。第九步现在是长方形了，然后在长方形2/3处，刷油，撒盐，撒五香粉，在中间1/3处放葱，把右边的1/3折叠过来，继续按压排气。第十步还是还是刷油撒盐撒五香粉，右边折叠过来上面放上葱，把左边的也折叠过来，排气按压后，接缝处都捏紧。盖上保鲜膜松弛十分钟。（小正方形）
5我准备了一烤盘，上面撒了些芝麻，差不多把芝麻整理成14厘米的正方形平铺备用。面皮开始擀，还是上面的方法，稍微擀一些就行，长宽大约14厘米的正方形。面皮上面用手抹一点水，把面皮倒扣在芝麻上，轻按压一下，这样芝麻不容易掉。用刮板把边缘处的芝麻都尽量按压在面皮上。然后把面皮倒过来放在案板上，整理一下芝麻，把多余的芝麻也用刮板按压上去，（不要浪费嘛！）盖上保鲜膜松弛15分钟。
6平底锅倒一些油（刷的油会不够），开小火感觉一点点热气后，把饼皮先倒扣在锅里，芝麻是朝下放的，五分钟不用动它，芝麻定型，不用盖锅盖。五分钟后，在面上的饼皮喷一点油（刷也行），翻面后盖上锅盖差不多四分钟。后期就三，四分钟翻面，盖锅盖，全程约20分钟！出锅！切八块，趁热就可以吃了！????????????
