食材：面粉400g，鸡蛋1个，香葱少许，芝麻适量，酵母粉4g，盐1小勺，小苏打1g，食用油适量。
羌饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，准备一个碗，里面放入260ml的温水，然后放入酵母粉和盐，先用筷子搅拌至酵母粉和盐融化。准备一个大盆，里面放入400g面粉，放入1g小苏打，先搅拌均匀。接着打入1个鸡蛋，先搅拌均匀，然后再倒入刚调好的酵母水，一边倒一边搅拌均匀。直到把它搅拌至没有任何干面粉的时候，加入15ml食用油，继续顺着一个方向搅拌，直到把它搅拌成一个细腻均匀的面糊。盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方，发酵至2倍大。香葱清洗干净，然后切成葱花放入碗里备用。
2.面糊发酵好了，是比较黏的样子。先在面板上撒上稍微多一些的干面粉，然后把面团取出来放在面板上，在面糊表面也撒上一层干面粉，然后用手整理成一个长方形。
3.先用刀把它切割成大小均等的2个剂子，一半用保鲜膜包裹起来防止水分流失。另外一半先用手团圆，然后压扁，拉扯成一个圆饼状。放入适量的葱花，把面饼包起来，再用手团圆，按扁，用擀面杖擀成一个大薄饼。
4.接着在面饼的表面刷上一层清水，然后均匀撒上一层芝麻，再撒上一些干面粉防粘，用手按压紧实一些。继续盖上保鲜膜，把饼再次醒发20分钟，能够让饼更好吃。
5.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至冒烟了。饼发酵好了，去掉保鲜膜，先用刀在饼中间扎几个孔，这样能够防止在油炸的过程中，饼的中间鼓起来。然后把饼放入油锅里面，用中火炸饼，炸的时候用筷子按压一下，并转动饼，让饼均匀受热。炸至饼的底部金黄了，把饼翻一面，继续这样转动炸，直到把两面都炸成金黄色了，就可以出锅了。
6.把饼取出来后，放在面板上，稍微放凉后，用刀切成小块，装入盘里就可以上桌开吃了。
