余杭红烧羊肉正宗做法（正宗余杭红烧羊肉的做法及配方）

准备原料：羊肉500g、胡萝卜70g、枣两个、大葱、姜、蒜、白酒、生抽、老抽、食用油、红糖、盐、洋葱适量。

做法步骤：

第1步、先把羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净备用。

第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。

第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。

第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。

食材:

羊肉300克、姜3克、葱 5克、油 6克、花椒 1克、蒜 5克、香叶 1克、盐 2克、生抽5克

步骤:

1

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。

2

锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3

放入羊肉，翻炒上色。

4

加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

5

将羊肉移入砂锅中，加入开水。

6

盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

7

汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。