为什么珍珠煮半小时还是硬里面是硬的（珍珠中间粉状为什么一直煮不熟）

为什么珍珠煮半小时还是硬底面也是硬的？

回答你的问题。漳州组八小时时间是不到的，在煮珍珠的时候，建议用100%的滚烫的开水。然后把珍珠倒入滚烫的开水里，盖上盖子煮上40分钟。然后关火，盖好盖子在门上30分钟，这样走出来的漳州才会变软，而且是晶莹剔透。

淀粉回生：珍珠当中含有大量的淀粉成分，珍珠煮完之后在放置的过程中淀粉会出现回生的现象，这样就会使得珍珠发硬。

2水分蒸发：珍珠煮完之后如果不立马吃完的话，其在放置的过程中水分就会被慢慢的蒸发流失掉，另外温度过低的情况下珍珠还会容易凝固，这些都会使得珍珠变硬。

3没煮熟：如果是刚煮好的珍珠捞出来一会之后就出现了发硬的情况的话，很可能是由于珍珠没有煮熟而导致的，像这种情况的话建议将珍珠倒入锅中继续煮一会。